• 1 queue de boeuf
• 750 g de plat de côte
• fleur de sel, et gros sel
• 1 kg de jarret (ou rondin de boeuf)
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• 2 ou 3 poireaux de taille moyenne
• 1 kg de carottes
• 1 céleri boule
• 1 navet
• poivre

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 3 h (90 minutes à l’autocuisseur)

Réalisation :

Mettre la viande dans une grande cocotte d’environ 10 à 12 litres remplie d’eau froide. Porter à ébullition, puis à l’aide d’une écumoire enlever les impuretés à la surface de l’eau. Changer l’eau de cuisson. Ajouter le bouquet garni, un oignon pelé planté de clous de girofle et les légumes lavés, entiers. Recouvrir d’eau régulièrement pour que la cuisson soit uniforme. Ajouter le gros sel et poivrez. Faire cuire 3 heures dans un faitout ou 90 minutes dans un autocuisseur. Servir avec du pain grillé, de la moutarde à l’ancienne, de la fleur de sel et des cornichons.

 Le phoque veau-marin est observable toute l’année. D’une taille adulte de 1,50 à 1,80 m pour un poids de 80 à 110 kg, sa couleur est gris-brun. Le museau est court et présente un décrochement par rapport au front. Les narines sont en V. Il se nourrit en baie, s’y reproduit et hiverne. Le phoque gris est plus gros. Sa taille atteind de 1,65 à 2,50 m pour un poids de 150 à 250 kg. Le museau allongé ne présente pas de décrochement avec le front ; les narines sont parallèles. Il est présent en baie du printemps à la fin de l’été pour s’y nourrir et élever les jeunes. Les naissances ont lieu sur les côtes rocheuses de Normandie et de Bretagne où l’animal passe d’ailleurs l’hiver. Les phoques sont visibles à partir de la terre ferme, depuis la pointe du Hourdel mais à cette distance de bonnes jumelles ou une longue vue sont indispensables. Picardie Nature propose des points d’observation au lieu dit le blockhaus du Hourdel en été. Après 1840, la colonie connaît un grand déclin; il faut dire que leur chasse ne présentait pas de difficulé. Les chasseurs, débarqués sur les bancs de sable sur lesquels reposaient les phoques, les tuaient au pieu ! Et Porphyre LABITTE de dire : “…depuis dix ans (1848-1858) que je chasse les phoques, j’en vois chaque année diminuer rapidement leur nombre… Allions-nous, comme dans les beaux jours, tomber sur un troupeau endormi et en massacrer impitoyablement les trois quarts ?” et de rajouter en 1858 : “Je suis content maintenant quand je peux en compter une trentaine, les petits de l’année compris.”

L’histoire des Phoques :
On continuera à chasser les phoques jusqu’au début des années 1920. C’est à cette même époque que l’on observe les derniers cas de reproduction en Baie de Somme.
De 1930 à 1970, les données seront faibles; seuls quelques individus seront observés; on croit alors à la fin de la colonie…
En 1977, le Ministère de l’Agriculture (alors chargé de l’environnement) décide d’étudier la possiblité de réintroduction des phoques en baie. Pour ce faire, on proposait alors de capturer des jeunes en Angleterre où la population reste très importante et de les parquer dans un site tel l’anse Bidard, le temps qu’ils s’acclimatent, pour ensuite leur rendre la liberté…
Ce projet ne verra jamais le jour…
En effet, au début des années 80, quelques données nous permettent de croire au retour des phoques dans plusieurs secteurs de la Manche (Fécamp, Baie du Mont St Michel…). C’est en 1986 que l’on observe alors huit individus en Baie de Somme, puis dix, l’année suivante ! Et en 1988, on assiste à la naissance d’un jeune veau-marin… la colonie allait renaître !
Ce seront ensuite quelques 2 à 3 naissances par an, pour enfin arriver à 11 naissances en 1999 et en 2000. La colonie peut enfin espérer vivre d’elle même.
Mais comment les phoques ont-ils pu réapparaître ainsi ?
Les phoques veau-marin témoignent d’un grand ératisme juvénil. Il s’agit en fait du besoin qu’ont les jeunes phoques de l’année de gagner de nouveaux territoires… Ce sont donc des phoques provenant d’Angleterre, d’Ecosse et de la mer des Wadden qui ont repeuplé la Baie de Somme.

La colonie n’est cependant pas installée définitivement car, nous le savons tous, nul est à l’abri d’une catastrophe naturelle de type “Erika” ou encore des polluants qui circulent dans la Somme…

Ingrédients:
300 g de farine, 5 g de sel, 10 jaunes d’oeufs, 50 g de levure de boulanger,
125 g de sucre, 200 g de beurre, lait ou eau en quantité suffisante
La recette:
Délayer la levure dans son volume d’eau.
Mettre la farine dans une terrine. Verser au centre les oeufs battus en omelette, le sel, le sucre, mélanger et ajouter la levure. Incorporer progressivement ces éléments à la farine de façon à conserver toujours un peu d’élasticité à la pâte. Pétrir la pâte à la main pendant 15 minutes, puis incorporer le beurre ramoli.
Continuer de travailler pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle du récipient.
- Verser la pâte dans un moule de forme cylindrique, cannelé et beurré, dit “à gâteau battu”, au 1/3 de sa hauteur.
- Couvrir avec un linge humide pour préserver des courants d’air et que la surface ne croûte pas.
- Laisser pousser la pâte dans un endroit triède jusqu’à ce qu’à 2 cm du bord du moule (il faut environ 2 heures).

Le Gâteau Battu est une spécialité de la Somme et plus perticulièrement de la région d’Abbeville. On le trouve chez les Boulangers et Pâtissiers agréés par la confrérie

Voir le site web : www.capsurault.com

Ville d’ Ault : La commune de Ault (80460) se situe dans le departement Somme (80), en région Picardie.
Ault a une population de 2100 habitants environ, avec une densité 345 hab./km² et une superficie de 599 ha.
Les habitants de Ault sont les Aultois et les Aultoises.
Ault à une altitude maximum de 107 mètres.
Le code postal de Ault est 80460, son code insee est 80039.
Que vous prépariez un voyage à Ault, un déménagement, ou que vous souhaitiez simplement mieux connaitre Ault, vous trouverez sur cette pages des renseignements utiles.

Pour venir ou se déplacer à Ault vous pouvez trouvez votre itineraire ici.

Personnalités et Artistes liés à la commune
Firmin GIRARD 1838-1921, artiste peintre, fut un des premiers adeptes de la station d’Onival et y fit bâtir une villa vers 1875. C’est à Onival qu’il réalisa de nombreuses toiles des environs. Firmin Marie François dit FIRMIN-GIRARD, né le 29 mai 1838 à Poncin dans l’Ain et décédé le 8 janvier 1921 à Montluçon, dans l’Allier, Ecole Française. Peintre d’histoire, de sujets religieux, de scènes de genre, de portraits, de paysages, de natures mortes et de fleurs, il s’établit très jeune à Paris. Il entre à l’Ecole des Beaux-Arts en 1854, dans les ateliers de Charles Gleyre et Jean Léon Gérome. Il remporte le deuxième Prix de Rome en 1861 et installe son atelier Boulevard de Clichy à Paris. A partir de 1859, il expose au Salon de Paris, puis au Salon des Artistes Français, obtenant de nombreuses médailles. Avec un style tantôt réaliste, tantôt proche de l’impressionnisme, toujours avec une belle lumière, il peint avec une égale facilité des tableaux d’histoire, des scènes de genre, des paysages et des fleurs qui le firent connaître. Parmi ses nombreuses œuvres, on cite « Saint-Sébastien », « Après le bal », « Marchande de fleurs », « Les fiancés », « La terrasse à Onival » ou « Le quai aux fleurs ». Firmin-Girard fut certainement l’un des peintres les plus remarquables et appréciés de son époque à Paris.
Paul LANDOWSKI (1874-1961) sculpteur : auteur de la sculpture du monument aux morts d’Ault. Sculpteur français (Paris, 1875 – Boulogne-sur-Seine, 1961).Membre de l’Académie des beaux-arts (1926), puis directeur de l’Académie de France à Rome (1933-1937), il est, entre autres, l’auteur du monument de la Réformation , avec Bouchard (à partir de 1909, Genève), du tombeau du maréchal Foch (1937, Invalides, Paris). Il fut l’un des sculpteurs officiels de la IIIe République. Paul Landowski s’était installé à Boulogne en 1906, date de son retour de la Villa Médicis. Le sculpteur y vécut et travailla jusqu’à sa mort en 1961. Ses héritiers crée un musée, constitué de deux salles souterraines et d’un jardin de 800 m2, montrant une centaine de sculptures. Ce musée ouvre au public en 1963, sous forme associative, géré par l’association des Amis du musée Paul-Landowski. En 1982, il est l’objet d’une donation à la ville de Boulogne-Billancourt par la famille de l’artiste. Quelque soixante monuments dressés de par le monde font de Paul Landowski (1875-1961), sculpteur, dessinateur et illustrateur, l’artiste français le plus représenté, ne serait-ce que par son fameux Christ rédempteur de Rio de Janeiro ou sa Sainte Geneviève du pont de la Tournelle de Paris. Influencé par Rodin, l’artiste entreprit dans le secret de son atelier, de 1902 à 1950, ce qui allait devenir son « grand œuvre » – « toute ma foi, toute ma pensée, l’œuvre de ma vie » -, et qui conditionna l’ensemble de son travail : Le Temple de l’Homme. A l’occasion de la donation au Petit Palais de deux sculptures et deux cent quatre dessins, cet ouvrage met en lumière le processus créateur d’une œuvre qui n’eut de cesse de restituer l’homme en son monde et d’unir dans un même idéal classique de beauté, la forme et l’idée.
Victor Hugo En 1837 c’est le 1er passage de Victor Hugo dans le bourg. Il est alors impressionné par la beauté du site et de la falaise, qui lui inspirera “quelques” vers. En 1843 seconde visite de Victor Hugo. 1849 : Victor Hugo à nouveau en voyage sur la côte picarde.

Bibliographie de la commune
Alain MINARD, “Le Bourg d’Ault / Voyage dans le temps”, Aquadec 2006.
Alain MINARD, “La Plage du Bois de Cise”, Aquadec 2004.
Alain MINARD, “Ault, Onival, Le bois de Cise et ses environs”, éd. Alan Sutton 2003.
Jean MONBORGNE, Histoire du bourg d’Ault, éditions Bertout, Luneray, 1989

Source : http://fr.wikipedia.org – Site web de la ville : http://mairie.ault.club.fr

Elle, qui se destinait initialement uniquement à la comédie, s’est peu à peu dirigée vers une chanson mêlant bossa nova et traditions populaires brésiliennes.

Elle compose aussi certaines de ses chansons en français.
Elle a été récompensée en 2005 par le Django d’Or dans la catégorie « Musiques Traditionnelles du Monde ».

Appréciez les tournages clips videos de la diva brésilienne Mônica Passos, réalisé par Jean-Louis Laforêt et OZ Theaterland, en Août et Novembre 2008 en Baie de Somme.

« LA MEMOIRE ET LA MER»  choc des rencontres :
Léo Ferré, Mônica Passos et la baie de Somme…

« AGUAS DES MARCO»

rencontre de choc entre l’imagerie kitch de Jean-Louis
et l’univers de Mônica : une image du Brésil…

Restauration et re-couverture de vos fauteuils, canapés anciens (assise piquée en crin) ou contemporains (mousse), tout travaux mis en oeuvre en utilisant des matières premières de haute qualité (ressorts, crin, ouate, toile).

Afin de vous apporter le conseil le plus approprié je me déplace gratuitement à votre domicile pour étudier et définir avec vous les matières, couleurs et tissus les plus adéquats ainsi que le type de finition (passepoil, clous, galons…) en m’adaptant à vos contraintes et à votre budget.

Tapissier est pour moi plus qu’un métier. Devenir artisan tapissier, apprendre ce métier de tapissier a été l’aboutissement logique de ma carrière professionnelle.

Une carrière qui m’a amené à découvrir des horizons lointains sur d’autres continents et qui m’a notamment donné l’occasion de m’exprimer comme décorateur en aménageant des suites d’un Beach Resort Hôtel reputé à côté de Pondichéry en Inde.

Une carrière qui m’a permis d’évoluer comme documentaliste pendant plusieurs années au sein d’une prestigieuse galerie d’art déco parisienne dans le quartier des Champs-Élysées. Dans le cadre de mon travail, je côtoyais au quotidien les œuvres des artisans français les plus réputés du début du 20ème siècle, tels que Jacques-Emile Ruhlmann, Jean-Michel Frank ou encore Paul Dupré-Lafon. Ainsi j’ai pu acquérir une parfaite connaissance du mobilier haute gamme et en particulier des fauteuils, conçus par les tapissiers de l’époque avec une maîtrise presque inégalable.

Admiratif devant tant de savoir-faire, j’ai décidé de franchir le pas et d’intégrer une école parisienne de tapissier.
Après l’obtention de mon C.A.P. de tapissier, j’ai créé en association un atelier de tapissier – décorateur dans le 8ème arrondissement de Paris. Mon travail de tapissier allait de la réfection de fauteuils et canapés en passant par la décoration et le réaménagement de salons de réceptions.

Depuis j’ai décidé de m’installer à Ault, en région de Baie de Somme. Tout en continuant de suivre ma clientèle parisienne, je mets mon savoir-faire de tapissier décorateur au service des particuliers et des professionnels de la Région

Pour l’aménagement de vos espaces (choix de matières et couleurs) je mets à votre disposition mes services de Tapissier Décorateur :

• salons de réceptions,
• espaces de vie,
• salles de réunion,
• espaces d’accueil…

Le tout dans le respect du métier de tapissier traditionnel en lui apportant mon regard de décorateur contemporain, soucieux d’allier tradition et modernité, afin de s’inscrire avec harmonie dans votre ambiance personnelle

Visitez mon site internet : http://www.vincent-grimaud.com/

Le château est une ancienne maison de maître située à 9 km de la mer, près de Saint-Valery-sur-Somme et à 15 km de Mers-les-Bains / Le Tréport

Le château est entourée d’un parc clos de 7000 m² et comprend : 1 gîte et 5 chambres d’hôtes à thème (capacité de 2 à 5 personnes selon les chambres).

La bâtisse est entourée d’un parc clos de 7000 m² et comprend : 1 gîte, 5 chambres d’hôtes à thème (capacité de 2 à 5 personnes selon les chambres). Une salle de réunion est à votre disposition pour vos séminaires.

Le château à réouvert ses portes depuis avril 2011 pour votre plus grand plaisir

Venir chez-nous, c’est recevoir un accueil privilégié, pouvoir passer un moment sympa, un week-end au calme, des vacances au bord de la mer, une étape entre 2 visites, organiser une fête ou un stage d’entreprise, profiter de nos chambres d’hôtes ou tout simplement passer un moment au vert en profitant de notre parc de plus de 7000 m² isolé en pleine campagne. Pour toute organisation d’évènements particuliers, nous pouvons vous organiser votre propre séjour

Voir le site internet : www.lechateaudeslumieres.com

Le Restaurant Côté Plage, situé sur le front de mer, au Tréport un petit port de pêche en Normandie, vous accueille un peu à l’écart des quais à mi chemin entre le funiculaire et le phare, face au Casino et au jardin d’enfants.

Le chef garde le cap d’une cuisine simple mais de qualité. Nous aurons le plaisir de vous présenter en salle les ressources de la mer, nous ne servons que du poisson frais.
Nos menus tous budgets pour vos repas de famille, de groupes, ou pour les amoureux, vous séduirons.
Le chef propose des spécialités régionale chaque jour, Ficelle Picarde, Moules au Neufchatel, Aile de raie aux Passe-Pierre (Salicornes).

Nous vous attendons dans notre restaurant Côté Plage décoré aux couleurs du bord de mer.

Vous aurez également la possibilité de dégustez la SALICORNE de la Baie de Somme, le légume de la mer, un produit entièrement naturel et sauvage.

L’établissement dispose d’une salle de 70 couverts, vous pourrez choisir de vous restaurer également sur notre terrasse extérieur au grand air iodé qui compte 30 couverts.

Daniel et Marie vous réserverons un accueil chaleureux.

http://www.coteplage-letreport.com