Tarte au Maroilles

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 250 g de Maroilles, 15 cl de béchamel, 2 cuillères à soupe de crème fraîche Recette pour 6 personnes - Préchauffer votre four à 250° - Foncer une tourtière avec la pâte feuilletée - Enlever la croûte du Maroilles et le couper en tranches fines et régulières - Mélanger la béchamel à

Salade de lapin aux rattes et salicornes

Ingrédients : 2 râbles de lapin, 1 kg de rattes, 200 g de salicornes, vinaigrette au vinaigre de cidre, échalotes, cerfeuil, ciboulette Désosser les râbles de lapin, saler, poivrer. Les rouler, les envelopper dans un papier d’aluminium pour former une papillotte bien fermée aux extrémités. Cuire au four à 250° pendant 15 min. Mettre au

La Picardine

Ingrédients (pour 4 personnes) 4 crêpes de 24 cm de diamètre salées et aux fines herbes (ciboulette, persil, cerfeuil) 4 beaux poireaux 200 g de filet d’anguille fumée finement tranchée 2 bonnes cuillers à soupe de crème fleurette Réaliser les crêpes. Cuire doucement au beurre deux poireaux émincés. Dans un plat allant au four, étaler

Les Macarons d’Amiens

Ingrédients 200 g d'amandes douces, 200 g de sucre en poudre, 3 à 4 blancs d'oeufs, 3 bonnes cuillerées de gelée de pommes ou d'abricots Préparation - Piller les amandes douces avec un poids égal de sucre en poudre jusqu'à obtenir une pâte. - Ajouter petit à petit 3 à 4 blancs d'oeufs puis