Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 250 g de Maroilles, 15 cl de béchamel, 2 cuillères à soupe de crème fraîche Recette pour 6 personnes - Préchauffer votre four à 250° - Foncer une tourtière avec la pâte feuilletée - Enlever la croûte du Maroilles et le couper en tranches fines et régulières - Mélanger la béchamel à
Month: juillet 2016
Raie gratinée à la moutarde Picarde, sauce vierge
Salade de lapin aux rattes et salicornes
Ingrédients : 2 râbles de lapin, 1 kg de rattes, 200 g de salicornes, vinaigrette au vinaigre de cidre, échalotes, cerfeuil, ciboulette Désosser les râbles de lapin, saler, poivrer. Les rouler, les envelopper dans un papier d’aluminium pour former une papillotte bien fermée aux extrémités. Cuire au four à 250° pendant 15 min. Mettre au
Navarin d’agneau des prés salés de la Baie de Somme
Suprème de colvert de la côte picarde sauce chasseur
La Picardine
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 crêpes de 24 cm de diamètre salées et aux fines herbes (ciboulette, persil, cerfeuil) 4 beaux poireaux 200 g de filet d’anguille fumée finement tranchée 2 bonnes cuillers à soupe de crème fleurette Réaliser les crêpes. Cuire doucement au beurre deux poireaux émincés. Dans un plat allant au four, étaler
