Month: juillet 2016

Le Clafoutis au Maroilles

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Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Coût : Economique - Difficulte : Très simple Ingrédients : 250 g de maroilles, 3 oeufs, 4 c. à soupe de lait entier, 5 c. à soupe de farine, 3 c. à soupe de cidre doux, 1 paquet de

La soupe des Hortillons

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Préparation et cuisson : 2 heures 80 g. +20 g. de beurre / 600 g. de poireaux / 200 g. de chou vert /300 g. de pommes de terre /125 g. de petits pois écossés / 200 g. de laitue / 1/2 botte de cresson / 20 g. de cerfeuil /

La Rabotte picarde

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Préparation : 20 mn - Cuisson :30 mn - Repos : 0 mn  - Temps total : 50 mn Pour 4 personnes : 4 pommes moyennes de Picardie (type Reinette) , 4 carrés de pâte feuilletée + chutes, 8 cuillères à soupe de confiture de lait de la région, 40 g de

Flammiche aux poireaux

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INGREDIENTS : 500 g de pâte brisée, 1 botte de poireaux, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, 2 verres de lait (style verre à moutarde), 3 oeufs + 1 jaune, 50 g de farine+ un peu pour étaler la pâte, sel et poivre Pour 6 Personnes Temps de cuisson : 50 mns Temps de

Le Gateau Battu

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Ingrédients: 300 g de farine, 5 g de sel, 10 jaunes d’œufs, 50 g de levure de boulanger, 125 g de sucre, 200 g de beurre, lait ou eau en quantité suffisante La recette : Délayer la levure dans son volume d'eau. Mettre la farine dans une terrine Verser au centre les œufs battus en omelette,

La Ficelle Picarde

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Recette pour 6 personnes Ingrédients : Pour la pâte à crêpes : 150g de farine, 2 œufs, 30 g de beurre, 25 cl de lait, sel Pour la garniture : 300g de champignons de Paris, 6 tranches fines de jambon blanc, 2 échalotes, 150 g de gruyère râpé, 20 cl. de crème fraîche

Le Hourdel

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Le Hourdel est un hameau de la commune de Cayeux-sur-Mer. C'est un petit port de pêche aujourd'hui quelque peu délaissé en raison de l'ensablement de la baie de Somme dont la pointe du Hourdel constitue le poulier (avancée méridionale progressant vers le nord par l'apport de galets). Situé à quelques