Les Macarons d’Amiens

Ingrédients 200 g d'amandes douces, 200 g de sucre en poudre, 3 à 4 blancs d'oeufs, 3 bonnes cuillerées de gelée de pommes ou d'abricots Préparation - Piller les amandes douces avec un poids égal de sucre en poudre jusqu'à obtenir une pâte. - Ajouter petit à petit 3 à 4 blancs d'oeufs puis

Le Clafoutis au Maroilles

Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Coût : Economique - Difficulte : Très simple Ingrédients : 250 g de maroilles, 3 oeufs, 4 c. à soupe de lait entier, 5 c. à soupe de farine, 3 c. à soupe de cidre doux, 1 paquet de

La soupe des Hortillons

Préparation et cuisson : 2 heures 80 g. +20 g. de beurre / 600 g. de poireaux / 200 g. de chou vert /300 g. de pommes de terre /125 g. de petits pois écossés / 200 g. de laitue / 1/2 botte de cresson / 20 g. de cerfeuil /

La Rabotte picarde

Préparation : 20 mn - Cuisson :30 mn - Repos : 0 mn  - Temps total : 50 mn Pour 4 personnes : 4 pommes moyennes de Picardie (type Reinette) , 4 carrés de pâte feuilletée + chutes, 8 cuillères à soupe de confiture de lait de la région, 40 g de

Flammiche aux poireaux

INGREDIENTS : 500 g de pâte brisée, 1 botte de poireaux, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, 2 verres de lait (style verre à moutarde), 3 oeufs + 1 jaune, 50 g de farine+ un peu pour étaler la pâte, sel et poivre Pour 6 Personnes Temps de cuisson : 50 mns Temps de

Le Gateau Battu

Ingrédients: 300 g de farine, 5 g de sel, 10 jaunes d’œufs, 50 g de levure de boulanger, 125 g de sucre, 200 g de beurre, lait ou eau en quantité suffisante La recette : Délayer la levure dans son volume d'eau. Mettre la farine dans une terrine Verser au centre les œufs battus en omelette,

La Ficelle Picarde

Recette pour 6 personnes Ingrédients : Pour la pâte à crêpes : 150g de farine, 2 œufs, 30 g de beurre, 25 cl de lait, sel Pour la garniture : 300g de champignons de Paris, 6 tranches fines de jambon blanc, 2 échalotes, 150 g de gruyère râpé, 20 cl. de crème fraîche