La Ficelle Picarde

Recette pour 6 personnes Ingrédients : Pour la pâte à crêpes : 150g de farine, 2 œufs, 30 g de beurre, 25 cl de lait, sel Pour la garniture : 300g de champignons de Paris, 6 tranches fines de jambon blanc, 2 échalotes, 150 g de gruyère râpé, 20 cl. de crème fraîche

La Ficelle Picarde

Nous remontons à la préhistoire de la Ficelle picarde… A l’époque de Louis XIV, le cousin du roi avait un cuisinier nommé La Varenne. Un beau jour, celui-ci sert un plat inhabituel : Champignons coupés très fins, liés avec de la mie de pain et enroulés dans une tranche de pain