Les Recettes Régionales

Les Recettes Régionales en Baie de Somme

La soupe à l’oseille

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Pour 4 personnes : 400g d'oseille - 1 poireau - 1 grosse échalote - 1 litre de bouillon de volaille - 25cl de lait entier - 1 noix de beurre demi-sel - 1 oeuf - 1 bouquet de cerfeuil - sel et poivre blanc. Equeuter, laver et sécher l'oseille, puis la couper

Tourte Picarde

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Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes 2 rouleaux de pâte feuilletée 5 belles pommes de terre cuites 60 g de fromage de faisselle égoutée 2 oeufs + 1 jaune 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 100 g de comté râpé 1 paquet de dés de jambon sel

Galette des Rois à la Frangipane

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Ingrédients : 800g de pâte feuilletée, 100g de sucre en poudre, 1 oeuf + 1 jaune pour dorer, 100g d'amandes en poudre, 25g de beurre, 1 cuillerée à soupe de rhum La recette : Préparez la crème aux amandes : mélangez l'oeuf, le sucre en poudre et les amandes en poudre. Ajoutez le beurre

Quiche sans pate

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Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6/8 personnes) : 1 pot moyen de crème (pot de mesure), 1 pot moyen de farine, 1 pot moyen de lait, 3 oeufs, 1 sachet de gruyère, 2 tranches de jambon, sel. Réalisation : Mélanger tous les ingrédients et incorporer le jambon coupé en morceau Mettre au four 30 minutes dans un

Tarte au Maroilles

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 250 g de Maroilles, 15 cl de béchamel, 2 cuillères à soupe de crème fraîche Recette pour 6 personnes - Préchauffer votre four à 250° - Foncer une tourtière avec la pâte feuilletée - Enlever la croûte du Maroilles et le couper en tranches fines et régulières - Mélanger la béchamel Ã